Gastronomiske oplevelser i Geopark Odsherred – MOTA’s fortolkninger

Bind II fortsætter den gastronomiske rejse med Claus Henriksen. Denne gang igennem efterår og vintermånederne i køkkenet på Michelin-restaurant MOTA. I bogen videregiver Claus Henriksens opskrifter og tip til, hvordan man kan anvende og få sublime smagsoplevelser ud af både friske vintergrøntsager, modnede og hengemte råvarer. Med fotograf Claes Bech-Poulsen følger vi kokkens arbejde med de lokale fødevarer, og bogens sider er rigt illustreret med smukke og appetitvækkende billeder. Rejsen går også ud i Geopark Odsherreds smukke landskab og natur med besøg hos leverandører til MOTA’s køkken. Bind I udkom i 2023.

Redaktion og Redaktion: Helle Nordgaard

Geopark Odsherred

4. december 2025

4. december 2025

1

HARDBACK

160

9788797499528

20 mm

227 mm

301 mm